К врачу обратился больной с симметричным дерматитом открытых участков кожи. Во время беседы с пациентом установлено, что он питается в основном крупами и употребляет мало мяса, молока и яиц. Дефицит какого из перечисленных витаминов наиболее вероятно обусловил развитие патологии у данного пациента?