У больного диагностирован глюкоцереброзидный липидоз (болезнь Гоше), что проявляется спленомегалией, увеличением печени, поражением костной ткани и нейропатиями. Недостаточность какого фермента катаболизма сложных липидов обусловливает это заболевание?